miércoles, abril 17

Chick-fil-A probará un sándwich de coliflor en su primer piloto a base de plantas

Chick-fil-A probará su primer iniciador a base de plantas: un sándwich de coliflor.

El nuevo sándwich es muy similar a su famoso sándwich de pollo, pero usa coliflor empanada y cocida a presión en lugar de carne.

A partir del lunes, la cadena privada, que es la tercera más grande de Estados Unidos por ventas, probará el elemento del menú en Denver; Charleston, Carolina del Sur; y la región Greensboro-Triad de Carolina del Norte.

Chick-fil-A dijo que había estado trabajando en un sándwich a base de plantas durante casi cuatro años, justo cuando cadenas como Dunkin’ y marcas de restaurantes internacionales Burguer King puso Más allá de la carne y sustitutos de Impossible Foods en sus menús.

Pero las alternativas a la carne que se parecen mucho a la carne real tienen Cayó en desgracia con los consumidores después de aumentar su popularidad durante los cierres por la pandemia. Beyond e Impossible recientemente despedido alrededor de una quinta parte de su fuerza de trabajo.

«Exploramos cada rincón del espacio de la planta en busca de la pieza central perfecta para nuestra entrada de moda», dijo Stuart Tracy, gerente culinario de Chick-fil-A, en un comunicado. «Una y otra vez seguimos usando coliflor como base de nuestro sándwich».

Durante la última década, la coliflor se ha convertido en un sustituto popular de una gran cantidad de alimentos diferentes. Buffalo Wild Wings e innumerables bares sirven coliflor frita con salsa de búfalo como alternativa a las alitas de pollo. La coliflor también ha aparecido en forma de pretzel y, cuando está finamente picada, como sustituto del arroz.